De la Sierra de Gredos a tu paladar, con amor
…y de repente, me enamoro de una manzana, de la Reineta Blanca del Canadá, la más sabrosa y particular entre las suyas. Y de su jugo ácido con ese final dulce e irrepetible.
Cuando un día se cruza en mi plato el vinagre de sidra de manzana (apple cider vinegar – ACV – en inglés), cautivándome con su aroma, decido envasarlo en botella de cristal mimando su esencia, dejando ver como la madre vive dentro del líquido. Esa madre que sabe como cuidarnos, fuente natural de prebióticos y encimas digestivas.
Desde los verdes campos de manzanos de la Sierra de Gredos, te invito a que descubras el elixir vivo que habita en cada botella, no solo por sus mil y una aplicaciones sino porque además ¡está buenísimo!
Preguntas Frecuentes
¿Por qué ACV?
ACV, uno de los regalos de la naturaleza procedente de la humilde manzana. Un legado que proviene de hace siglos, muy apreciado por sus beneficios relacionados con la salud digestiva. El ACV Reineta Blanca con “La Madre” contiene bacterias probióticas; el ácido acético con un ph del 5% complementa una dieta alcalina. Mucho brócoli, mucho ejercicio y tu dosis diaria de ACV como parte de un aderezo, smoothie o para los puristas, simplemente diluido en agua.
¿Qué es "La Madre"?
No aplicamos tratamiento térmico en nuestro ACV, dejando La Madre intacta. La Madre es la cepa de proteínas y bacterias que se forman cuando dejamos el ACV crudo y sin pasteurizar. Esas hebritas flotantes son las que hacen nuestro ACV tan especial y recomendamos que las mantengas en tu dosis diaria de la forma que más te guste.
¿Cuales son los beneficios del ACV?
ACV tiene múltiples beneficios para la salud, incluyendo efecto antibiótico y antioxidante. Además, hay evidencias que sugieren que pueden ofrecer beneficios tales como ayudar a la pérdida de peso, reducir el colesterol, reducir los niveles de azúcar en sangre y mejorar los síntomas de la diabetes entre otros.
¿Puedo tomar ACV todos los días?
Consumir ACV cada día va a suponer una mejora en tu salud pero, ¿cuánto debes consumir? Recomendamos una o dos cucharadas al día, mezcladas con agua. Y no más de eso ya que sobrepasarse puede provocar naúseas.
¿Cuándo tomo ACV para perder peso?
Toma ACV a primera hora de la mañana o justo antes de cada comida. Antes de las comidas, la bebida de vinagre aumentará la sensación de saciedad, lo cual te ayudará a perder ese kilito de más.
¿Como depura el ACV tu cuerpo?
El ácido acético en el ACV también puede ayudar a eliminar toxinas de tu cuerpo. El contenido de potasio en el ACV ayuda a romper mucosas en el cuerpo, limpiando los ganglios linfáticos.
¿Cuánto tiempo dura el vinagre de sidra de manzana?
Al igual que pasa con la sal y con los diferentes tipos de vinagre blanco, no caduca debido a su gran acidez. Puedes probar a sustituir la sal de tus comidas por un chorrito de vinagre, verás como también potencia los sabores y así previenes la retención de líquidos.
¿Qué procesos se involucran en la producción de vinagre de sidra de manzana?
En la producción de vinagre de sidra de manzana se involucran tres procesos:
FASE 1. Durante la fermentación alcohólica las levaduras generadas naturalmente utilizan el azúcar del jugo de las manzanas para producir etanol, en un proceso anaeróbico que genera la sidra.
FASE 2. La producción de vinagre involucra un proceso adicional de fermentación aeróbica en donde bacterias convierten el etanol de la sidra en ácido acético.
FASE 3. Los minerales, las vitaminas, la fibra, los antioxidantes, las enzimas y otros compuestos orgánicos en diferentes concentraciones, aun cuando son encargados principalmente del sabor y el aroma, contribuyen mágicamente en los beneficios nutritivos y en la salud que ofrece éste suplemento.
